La data zero del Global expo free from parte dall’istituto alberghiero buontalenti di firenze. Prodotti senza glutine, senza lattosio e soluzioni pensate per chi deve seguire particolari regimi alimentari. Un settore in crescita, che guarda sempre più alla qualità, all’innovazione e soprattutto all’inclusione.
Un’esperienza che va oltre la lezione in aula.
Qui la scuola incontra il mondo del lavoro e gli studenti hanno la possibilità di confrontarsi direttamente con aziende e professionisti del settore. Un appuntamento che non si rivolge soltanto a chi deve fare i conti con intolleranze o allergie, ma anche a un pubblico sempre più attento alla qualità, alla provenienza degli ingredienti e alle nuove tendenze dell’alimentazione.
Durante la giornata spazio a degustazioni, incontri, workshop e show cooking, con l’obiettivo di far conoscere prodotti e soluzioni innovative. Il “free from” rappresenta infatti un mercato in continua evoluzione, dove ricerca e innovazione cercano di rispondere a esigenze sempre più diversificate.
E così, tra scuola e imprese, tra formazione e cucina, il Buontalenti diventa il punto d’incontro tra chi il futuro della ristorazione lo sta già costruendo e chi, quel futuro, lo vivrà da protagonista.
