Può il primo gesto del mattino trasformarsi nel ricordo più nitido di un viaggio? La risposta di CNA Imperia è un manifesto di visione e concretezza: “Breakfast in Riviera – L’arte dell’ospitalità e della colazione mediterranea”. Il progetto pilota, presentato al Roof dell’Hotel Nazionale di Sanremo, punta a riscrivere le regole dell’accoglienza alberghiera trasformando il buffet del risveglio in una vera e propria destinazione esperienziale.
L’iniziativa nasce con un obiettivo chiaro: superare l’omologazione dei buffet internazionali per restituire centralità alle produzioni tipiche del Ponente Ligure e della vicina Costa Azzurra. Invece di considerare il cibo locale come un costo da limare, il progetto lo riposiziona come un investimento strategico capace di generare reputazione, valore e fedeltà nel cliente. L’esperienza del territorio non deve iniziare varcando la soglia dell’hotel, ma può essere raccontata già a tavola, tra profumi identitari e filiere corte.
Il modello operativo proposto alle strutture ricettive si distingue per semplicità e immediatezza: un corner dedicato “Breakfast in Riviera”, segnalato da una targa distintiva e composto da almeno cinque eccellenze locali. Tra olio extravergine d’oliva, specialità De.Co., formaggi, mieli e confetture, il racconto della Riviera prende forma attraverso prodotti saporiti e trasparenti. A impreziosire il lancio, il maestro pasticcere Alessandro Racca ha firmato due creazioni simbolo: la dolcissima Aurora in Riviera, brioche agli agrumi con crema all’olio EVO, e una fragrante Focaccia sfogliata alle erbe aromatiche.
Coordinato da Luciano Vazzano (CNA Imperia) e Cristiano Tomei (CNA Turismo e Commercio), il format prosegue il solco già tracciato dal marchio Arti-Turismo. La speranza è che la sperimentazione sanremese sia solo la prima tappa di un percorso destinato a espandersi su scala nazionale, dimostrando come l’autenticità artigiana sia la vera chiave di svolta per il futuro dell’hôtellerie italiana.
