La commissione DECO del Comune di Laigueglia ha inserito i primi due prodotti tipici del paese: i marunsin e le bollette di San Mate’.
Nel primo caso si tratta di una particolare pasta di mandorla, nota anche col nome di ” marunsin di ciciarin ” dal nome di un pasticcere che aveva il negozio nell’ attuale piazza della Libertà, un bar pasticceria che nell’ ottocento rappresentava il ritrovo principale di tutto il paese. La tradizionale ricetta è poi stata gelosamente custodita da alcune delle storiche famiglie laiguegliesi e non è stato facile, per la commissione, riuscire ad arrivare ad un capitolato comune. Fondamentale è stata la consulenza di “Ninin” Cornelli e Antonietta Garassino, fedeli custodi della tradizione. La commissione DECO (Denominazione Comunale) è formata dal presidente Lino Bersani (sommelier), Antonio Rapa (ristoratore), Giorgio Revel (chef e professore dell’istituto alberghiero alassino), Felice Schivo (esperto di storia laiguegliese) e Daniele Ziliani (ristoratore).
La commissione DECO del Comune di Laigueglia ha inserito i primi due prodotti tipici del paese: i marunsin e le bollette di San Mate
