Un pubblico entusiasta e un’atmosfera carica di profumi e creatività hanno segnato il successo dello Show Cooking Gourmet alla 265ª edizione della Fiera dell’Aglio di Vessalico. Nell’ambito del progetto CNA Cooking Experience, due protagonisti d’eccezione – Osvaldo Maffone, produttore e gourmet dell’Azienda Agricola Maffone, e Villiam Casali, chef e innovatore del gusto – hanno incantato i visitatori con un connubio sorprendente: l’incontro tra il rinomato aglio nero di Vessalico e il pregiato tartufo “Black Prince” di Seborga.
Il cooking show si è distinto come un’esperienza sensoriale di forte impatto, capace di unire tradizione e innovazione. A colpi di pestello, i due ingredienti sono stati trasformati in salse raffinate che hanno deliziato i palati dei numerosi ospiti presenti.
Le preparazioni gourmet proposte durante lo show hanno raccontato la Liguria in chiave contemporanea: sapori intensi, lavorazioni artigianali e accostamenti audaci hanno trasformato due eccellenze del territorio in un’esperienza gastronomica unica. L’aglio nero, frutto di una lunga fermentazione naturale, ha esaltato le note aromatiche del tartufo, creando un equilibrio perfetto tra dolcezza, umami e profondità.
L’iniziativa si è inserita nel più ampio programma di CNA Imperia, che ha animato la fiera con un ricco calendario dedicato ad artigianato, agricoltura e turismo esperienziale. Lo spazio riservato alle aziende della Valle Arroscia e non solo – dove l’aglio di Vessalico viene coltivato da secoli nei suoi 11 comuni – si è trasformato in un vero palcoscenico di innovazione culinaria e racconto identitario.
Osvaldo Maffone, con la sua azienda agricola di Pieve di Teco, è uno dei custodi dell’aglio nero di Vessalico, presidio Slow Food e simbolo di una coltivazione interamente manuale. Villiam Casali, con la sua visione creativa, ha saputo interpretare questi ingredienti con rispetto e audacia, trasformandoli in piatti che parlano di Liguria, di boschi, di terra e di passione.
Lo Show Cooking Gourmet ha dimostrato come la cucina possa essere ponte tra tradizione e futuro, tra territorio e creatività. Un evento destinato a lasciare il segno in questa vibrante edizione targata CNA della 265ª Fiera dell’Aglio di Vessalico.
Per saperne di più, visita:
- www.agricolamaffone.com
- blackprincetruffle.com
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